نگهداری خرما

به استثنای اول فصل تولید، کل خرمای رسیده به ندرت وارد خط تولید می شود. لذا لازم است خرما را برای مدتی انبار کرده تا فرصت تولید باشد. از آنجایی­که خرماهای رسیده اغلب آلوده به تخم آفاتی است که اگر از بین نروند می­توانند صدمه قابل ملاحظه­ای به میوه ها بزنند، لازم است که میوه ها به محض رسیدن و قبل از رفتن به انبار، گاز داده شوند تا از صدمه­ی حشرات مصون شوند. در صورت لزوم به نگهداری میوه ها لازم است مدت طولانی آنها را هرچند وقت یک یا دو بار گاز دهند تا آلودگی های احتمالی نیز از بین روند.

شرح اتاقک های گاز دادن قبلاً ارائه شده است. به­طور خلاصه این قبیل اتاقک­ها باید به حد کافی محلوظ باشند که بتواند توسط یک پمپ مقداری از هوای آنها را خلاء کرده و فشار منفی را با گاز مورد نظر جبران کرد.

گازهای مصرفی برای این منظور بسیارند، ولی همان­طوری که قبلاً اشاره شد امروزه به­طور عموم از برموردو متیل استفاده می شود. این گاز قابل اشتعال و انفجار نیست و غلظت قابل تحمل آن برای انسان به مدت کوتاه 17 میلیونیم در هواست که در این غلظت به راحتی قابل تشخیص است. همچنین یک چراغ نفت­سوز با نور آبی (چراغ توری های خانگی) در مجاورت این گاز نورش سبز می شود که می­تواند نمواداری از غلظت این گاز در هوا باشد. به هر حال کارگرانی که با اتاقک های گاز کار می کنند باید ماسک های مخصوص ببندند و به­طور متناوب فیلتر آن را عوض کنند.

مقدار گاز برومورد و متیل که باید به اتاقک ها زد بستگی به درجه حرارت و زمان نگهداری محصول در اتاقک ها دارد و برای یک اتاقک محفوظ عبارت خواهد بود از 8 میلی گرم برای هر لیتر از هوای اتاق در 15 درجه سانتی­گراد در 24 ساعت. نصب یک پنکه برای تبخیر سریع این گاز و پخش آن به­طور یکنواخت در داخل اتاقک بسیار مؤثر است. همچنین نصب یک پنکه­ی تهویه برای تخلیه­ی اتاق از این گاز سمی هنگام اتمام کار بسیار لازم است.