درجه ­بندی خرما

درجه­بندی خرما با دست انجام می شود و لذا باید کارگران این قسمت برای چنان کاری تربیت شده باشند. خرماها را ممکن است روی کمربند متحرک در یک لایه از جلوی تعدادی کارگر متخصص گذراند و یا آنکه به­طور متقاطع مقداری خرما را برای جدا شدن به درجات مختلف در اختیار آنها گذاشت. عوامل مهم در درجه­بندی عبارتند از: درصد صدمه خوردگی- یکنواختی رنگ و یکنواختی اندازه.

از نقطه­نظر صادراتی درجه­ی آلودگی خرماها به کپک و مخمر و وجود تخم حشرات و سایر آلودگی­ها بسیار مهم می باشد. چه بسیاری از کشورهای واردکنندة خرما اگر محموله ای بیشتر از حد معینی آلوده باشد آن را تحویل نمی گیرند.