بسته بندی خرما

خرما را ممکن است در بسته بندی­های مختلف برای عرضه به بازار مصرف و یا صادرات بسته بندی کرد. بیشتر بسته بندی­های کوچک برای مصارف بازار در بسته های پلاستیکی (5/0-1 کیلوئی) است. ولی خرماهای درجه عالی که با قیمت های بیشتری به فروش می رسند ممکن است در قوطی های فلزی و یا جعبه های مقوایی که دارای یک لایه­ی مومی در داخل و یک پنجره قابل رؤیت برای محصول هستند عرضه شوند.

برای بسته بندی­های بزرگ­تر چند کیلویی جهت مصارف هتل­ها و رستوران­ها و یا خرده فروشی از کارتون­های مقوایی و یا پیت­های حلبی استفاده می شود. برای صادرات نیز از جعبه های چوبی که با یک لایه کاغذ مومی پوشیده شده­اند استفاده می کنند. همانطور که قبلاً گفته شد مهمترین مسئله خرما فشار زیاد اسمزی و کم بودن فعالیت آبی، تبخیر در آنها رخ نمی دهد ولی حشرات می­توانند در آنها رشد کرده و آلودگی ایجاد کنند.

استفاده از دو میلی لیتر از مخلوط فیلوملد به ازاء هر کیلو خرما که قبل از بسته شدن درب بدان­ها اضافه می کنند، می­توانند از تخمیر و صدمه حشرات جلوگیری کند. همچنین خروج هوا از بسته های خرما یا پرس کردن آنها و یا تزریق گاز هیدروژن و یا ازت نیز تا حد زیادی از فشار خرما جلوگیری می کنند. اساس این عمل بیرون راندن اکسیژن می باشد که جلوی فعالیت حشرات و بیشتر مخمرها و کپک­ها را می گیرد.