برداشت زرشک

در روش سنتی زرشک از سطج باغات به سه راه برداشت می گردد؛1- برداتش خوشه ها به وسیل دست 2- برداشت به وسیله ضربه زدن به شاخه ها3- برداشت به وسیله بریدن شاخه های حامل میوه.

تحقیقات در مورد روش برداشت با استفاده از سست کننده های گیاهی و جمع آوری توسط مکنده نیز انجام شده است که هنوز کاربرد وسیع پیدا نکرده است(34).

میوه های زرشک معمولی در آب و هوای قائنات در اواخر مرداد ماه به تدریج قرمز رنگ شده و از اوایل تا اواسط فصل پائیز( قائنات در تیمه دوم خرداد) برداشت می کنند. زرشک از سال پنجم به بار می نشیند.

گونه پولی آنتا(B.polyantha) در فصل پائیز، دارای خوشه های محتوی میوه های سرخرنگ بوده و به این درختچه جذابیت فوق العاده ای می بخشد.(The popular Encyclopedia of Gradening).

گونه استاپفیانا(B.stapfiana) در فصل پائیز میوه های سرخرنگ تولید می کند. گونه ویلسونه(B.wilsonae) نیز در فصل پائیز میوه های سرخرنگ دارد(41).