جداسازی میوه ها در باغ خرما:

اولین مرحله جداسازی (sorting) میوه ها معمولاً در باغ انجام می شود. در این مرحله میوه های آسیب دیده، پوسیده، ترش کرده، آلوده به حشرات، شکاف و ترک برداشته، چروکیده و تلقیح نشده و میوه های نارس که امکان رساندن مصنوعی آنها نیست از توده ی میوه جدا می شوند. این میوه ها به تعلیف دام رسیده یا منهدم شده تا بهداشت نخلستان حفظ گردد.

انتقال به کارگاه بسته بندی: میوه خرما محصولی بسیار فساد پذیر است بنابراین می بایست در سریع ترین زمان ممکن از نخلستان خارج و به کارگاه بسته بندی منتقل شود. اگر فاصله نخلستان تا کارگاه بسته بندی زیاد است سرد نمودنئ میوه ها توصیه می گردد.