فواید و ارزش غذایی تمر هندی:

تمر هندی درختی با کاربردهای چند منظوره است. میوه آن مغذی و غنی از ویتامین های B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، و B3(نیاسین) است. این ویتامین ها در تبدیل غذا به انرژی و همچنین افزایش توانایی دستگاه ایمنی بدن در مقابل بیماری ها نقش مهمی را به عهده دارد. این میوه از نظر ویتامین ث نیز سبتا غنی است که ویتامین در افزایش قدرت ایمنی بدن و بهبود وضعیت عمومی پوست، دندان ها و استخوان های بدن نقش مهمی دارد. میوه تمر هندی دارای مقادیر زیادی پروتئین و کربوهیدارت بوده و از نظر املاح معدنی به خصوص پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم غنی می باشد. این املاح در حفظ تعادل عمومی بدن نقش دارند. این میوه دارای مقادیر کمی آن و ویتامین آ است. میوه تمر در دو نوع ترش و شیرین وجود دارد که در تایلند بیشتر از نوع شیرین آن تولید می شود. از میوه آن در صنایع غذایی جهت تولید فرآورده های مانند گوشت خالص میوه، پودر، کنسرو، و خمیر و از بذر جهت تولید روغن ، ژله و پودر هسته استفاده می شود. گوشت فشرده میوه تمر هندی به خوبی تا چند ماه سالم می ماند. علاوه بر تازه خوری، در تهیه سس ها و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود. گوشت میوه در حالتی که رطوبت زیادتری دارد در تهیه مربا، ادویه های مخصوص، ترشی، شوری و مخصوصا نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. از غلاف های سبز آن علاوه بر چاشنی، به عنوان سبزی یا شوری نیز استفاده می شود. از گل های آن برای تهیه سالاد استفاده می شود. گوشت میوه را پس از جداسازی از پوست ( به سادگی جدا می شود ) به صورت لایه به لایه با شکر و یا مک (10./0) مخلوط می کنند و سپس در ظروف مخصوص یا در پلاستیک بسته بندی می کنند. غلاف های نابالغ که مزه بسیار ترشی دارد به عنوان چاشنی با برنج مصرف می شود. میوه های که رشد کرده ولی هنوز کاملا نرسیده اند به دلیل غنی بودن از کلسیم روی ذغال کباب شده و پس از جداسازی پوست آن ها مصرف می شوند. بذرهای جوان این گیاه دارای روغن با طعم شیرین و رنگ کهربایی می باشند که در رنگ آمیزی و جلادهی پارچه در هند استفاده می شود. از بذر آن، چسب هایی درست می کنند که برای عایق کاری پشت بام استفاده می شود که از مقاومت بسیار بالایی در مقابل سایش ها و ضربه ها برخوردار است. برگ ها و بذر های تمر هندی به عنوان غذا مورد استفاده دام های اهلی قرار می گیرد. جهت تعلیف دام ها باید پوشش سخت روی بذر آن با جوشاندن حذف شود. چوب این درخت بسیار سخت و بادوام می باشد و از آن جهت تهیه اثاث منزل استفاده می شود. تمر هندی کاربردهای زیادی نیز در صنعت دارو سازی در کشور های آسیایی و آفریقایی دارد. تمام بخش های این گیاه (میوه، بذر، برگ، پوست و گل ها) در دارو سازی استفاده می شود. از میوه آن برای از بین بردن دردهای مزمن روده ای استفاده می شود. از عصاره میوه این گیاه در کاهش قندخون استفاده می کنند. درختان کاملا بارور تمر هندی سالیانه 80-100 کیلو گرم میوه (گوشت میوه) تولید می کنند و عمر اقتصادی آنها حدود 60 سال است. با وجود آن که تجارت جهانی این میوه هنوز به خوبی سازماندهی نشده، اما در بازارهای بین المللی از بازار پسندی بالایی برخوردار است. تمر هندی درختی بسیار زیباست و از آن در پارک ها و فضاهای سبز استفاده می گردد. از آن به عنوان بادشکن نیز استفاده می شود.