گیاه شناسی تمر هندی :

تمر هندی با نام علمی Tamarindus indicaL گیاهی از خانواده لوبیا سانان (leguminosae)  بوده که دارای رشد کند و عمر طولانی می باشد. ارتفاع این درخت در شرایط مناسب تا 25 متر و قطر تنه آن تا یک مت هم می رسد این درخت دارای تاج پهن و تنه کوتاه می باشد. شاخه ها با فاصله کم نسبت به زمین از تنه منشعب می شوند. پوست تنه به رنگ خاکستری می باشد که روی آن با فلس پوشیده می شود. برگ ها متناوب، شانه ای و دارای 2 تا 9 جفت برگچه می باشند که در شب بسته می شوند. در حالت طبیعی این گیاه همیشه سبز می باشد ولی در شرایط بسیار گرم تابستان تعدادی از برگ های آن ریزش می کند. گل ها روی گل آذین خوشه ای تشکیل شده و تعداد آن ها به 5 تا 10 عدد می رسد.

گل آذین حدود 5 سانتی متر طول دارد و آویزان است. رنگ گل زرد مایل به سفید می باشد که رگ هایی صورتی و قرمز رنگ روی آن مشاهده می شود. میوه ها در حالت نارس رنگ سبز دارند و در زمان رسیدن قهوه ای رنگ می شوند. میوه پهن، لوبیایی شکل و دارای برآمدگی های نامتقارن و غلاف متورم می باشد که روی شاخه های سال جدید تشکیل می شود. طول میوه ها بین 14-5 سانتی متر و عرض آن ها حدود 2 تا 4 سانتی متر می باشد. عمر این گیاه به بیش از 100 سال می رسد.