انبار کردن گردو

انبار کردن گردو

میوه­های گردو معمولاً در داخل گونی و در اتاق­های کوچک و تهویه­دار انبار می­شوند. از آنجایی که میوه گردو در زمستان مصرف می­شود، عمر انباری آنها کمتر مشکل ایجاد می­کند. عمر انباری گردو  براساس اسیدهای چرب، رنگ و طعم میوه سنجیده می­شود. کیفیت مغز گردو با تیره رنگ شدن و تند شدن کاهش می­یابد و عواملی مثل تأثیر هوا، رطوبت، حرارت و نور باعث افزایش تندی و تیره رنگ شدن مغز می­شود.