مقدمه:

جک فروت با نام علمی Artocarpus heterophyllsLam یکی از اعضای خانواده موراسه است. قبلاً این درخت تحت نام Artocarpus hirsuta شناخته می شد. منشاء این درخت هند است و هم اکنون به طور گسترده در تمام نقاط گرمسیری هر دو نیمکره کشت شده است. این درخت در برمه و مالزی وجود دارد و در کشور برزیل نیز در سطح وسیعی مشاهده می شود. بزرگترین منطقه کشت جک فروت منطقه آسام هند است که سطح زیر کشت آن 8000 هکتار است. در منطقه بیهار سطح زیر کشت آن حدود 4000 هکتار و در جنوب هند سطح زیر کشت آن 2000 هکتار است. در شمال هند این درخت در دامنه کوههای هیمالیا کشت شده است. این گیاه در تمام مناطق جنوب هند و تا ارتفاع 2400 متر رشد می کند و بعد از انبه و موز، رایج ترین میوه خوراکی در جنوب هند است. جک فروت در بین میوه های باغی بزرگترین میوه است. درخت آن با اندازه متوسط، طول 10-8 متر و دارای طوقه گرد، نامنظم و فشرده می باشد. برگ ها سبز تیره، متناوب، ساقه دار و بیضی شکل هستند. ممکن است برگ های با اشکال نامنظم در درختان جوان مشاهد شوند. جک فروت در سطح وسیعی در جنوب آسیا، شرق هند و سایر نقاط گرم در هر دو نیمکره کشت شده است اما کشت و پرورش آن در دنیا هنوز جنبه تجاری پیدا نکرده است .