موارد استفاده و ارزش غذایی پشن فروت:
استرالیائی ها گوشت میوه پشن فروت را با خامه و شکر به صورت تازه خوری مصرف می کنند یا در سالاد فصل یا آشامیدنی به عنوان چاشنی به کار می برند. از پشن فروت شیره غنی تحت عنوان کنسانتره طبیعی تهیه می شود که به تنهایی یا به صورت مخلوط با آب پرتقال یا آب آناناس استفاده می شود. از جوشاندن این میوه شیره غلیظی به دست می آید که در صنعت در تهیه سس، بستنی، ژله، آب نبات، لیموناد، خامه و کرم به کار می رود. این میوه منبع غنی از نیاسین و ریبوفلاوین است. سیانوژیک گلیکوسید در تمام مراحل رشد پشن فروت ارغوانی وجود دارد اما میزان آن در میوه های خیلی جوان و نارس بسیار بیشتر است. در اروپا از آن داروی تهیه شده که در صنعت داروسازی کاربرد دارد. همچنین شربت تهیه شده از پشن فروت در پیشگیری از سرطان معده مؤثر است .
جدول - ارزش غذایی در 100 گرم از گوشت میوه پشن فروت ارغوانی
|
نوع ترکیب |
میزان |
|
انرژی رطوبت پروتئین چربی کربوهیدرات کلسیم فسفر آهن سدیم پتاسیم ویتامین A ریبوفلاوین نیاسین اسید اسکوربیک |
90 کالری 1/75 گرم 2/2 گرم 7/0 گرم 2/21 گرم 13 میلی گرم 64 میلی گرم 6/1 میلی گرم 28 میلی گرم 348 میلی گرم 700 IU 13/0 میلی گرم 5/1 میلی گرم 30 میلی گرم |