ارزش غذايي و موارد استفاده پاپایا

پاپايا از جمله ميوه هاي عامه پسند مي باشد كه داراي ارزش غذايي و دارويي بالا بوده وسرشار از ويتامين A و نسبتاً غني از ويتامين C است.در بين ميوه هاي گرمسيري اين ميوه بعد از انبه بيشترين پيش ماده ويتامين A را دارد.ميوه پاپايا حاوي مقادير قابل توجهي املاح معدني (به ويژه كلسيم،آهن وفسفر) وتركيبات دارويي است كه در درمان بعضي از بيماري هاي مزمن مثل اختلالات گوارشي روده،معده و يبوست مزمن موثر است.ميوه هاي نارس آن در تهيه ترشي و همچنين به عنوان سبزي،پخته شده ومورد استفاده قرار مي گيرند. از ميوه هاي رسيده علاوه برمصرف تازه خوري، به منظور تهيه مربا، ژله، شهد، شربت، مواد معطر بستني، تهيه سالاد و پودر ميوه استفاده مي شود از ميوه هاي نارس پاپايا آنزيم پاپائين (Papain) استخراج مي شود كه در ترد نمودن گوشت وهضم پروتئين ها، توليد خمير دندان ولوازم آرايشي وهمچنين درصنايع داروسازي وصنايع توليد تانن مورد استفاده قرار مي گيرد. همزمان با رسيدن ميوه ميزان پاپائين آن كاهش مي يابد. كشت وكار اين گياه راحت و برگشت سرمايه سريع است.

جدول - ارزش غذايي به ازاء هر ١٠٠ گرم ميوه پاپايا

ادامه جدول   ارزش غذايي به ازاء هر ١٠٠ گرم ميوه پاپايا