برداشت آناناس:

معمولاً 13-12 ماه بعد از برداشت آناناس گدهی در آن آغاز می گردد و 165- 135 روز طول می کشد تا میوه ها به مرحله بلوغ و رسیدگی کامل برسند. با مشاهده تغییر رنگ جزئی در قاعده میوه های در حال رشد می توان آنها را جهت تولید کنسرو برداشت نمود اما جهت مصرف تازه خوری باید میوه ها را تازمان به دست آوردن زنگ زرد طلائی نگه داشت. میوه ها را همراه با تاج به مدت 15-10 روز می توان نگهداری کرد. میزان برداشت محصول در کشت با تراکم  43500 بوته در هکتار حدود 65 تن و در تراکم کاشت 63500-53000 بوته در هکتار بین 105 -80 تن خواهد بود . محصول برداشت شده از اولین و دومین راتون حدود 65 درصد کل محصول برداشتی در هر کشت را تشکیل می دهد.

از مشخصاتی که در زمان برداشت مد نظر قرار میگیرد اندازه چشم های روی میوه هاست . هم چنین مشتری ها بیشتر رنگ و بوی معطر را ملاک رسیدگی میوه می دانند . حداقل مواد جامد محلول در زمان برداشت می بایست بین 14-12 درصد می باشد .معمولاً که رنگ آن ها کاملاً زرد شده باشد برای ارسال به مسافت های دور تر میوه هایی که کاملاً نرسیده اند و هنوز کمی رنگ سبز دارند مورد استفاده قرار می گیرد. از طرفی میوه هایی که نارس باشند شکل مناسبی ندارند ومواد جامد محلول آن ها نیز پائین می باشد.چنانچه میوه های نابالغ در دمای حدود 20 درجه سانتی گراد نگهداری شوند بعد از مدتی تا حدودی مزه آنها بهتر می شود . ولی کیفیت میوه های سبز رسیده بعد از برداشت تغییری پیدا نمی کند و در حالتی که نیمی از میوه رسیده باشد در دمای 20 درجه سانتی گراد تا 15 روز قابل نگهداری می باشند.معمولاً در زمان برداشت رنگ میوه با شاخص های تعیین رنگ مشخص می شود . میوه ها معمولاً صبح زود برداشت شده و پس از بعد از برداشت در سایه قرار داده می شوند.عمل برداشت دستی به صورت قطع از محل دم گل انجام می شود. میوه های برداشت شده معمولاً با قارچ کش ویک نوع واکس از ترکیبات پارافین و پلی اتیلن و یا واکس کارنابا تیمار می شوند. گاهی ترکیب قارج کش و واکس با هم به کار می رود.از خواص اصلی جلو گیری از قهوهای شدن گوشت میوه و خسارت سرمایی ، از دست دادن آب و بهبود شکل ظاهری میوه می باشد . معمولا ً غلظت دی اکسید کربن موجد در هوای این انبارها را به حدود 5 درصد افزایش داده و میزان اکسیژن به 12-2 درصد کاهش داده می شود . استفاده از کیسه های سلوفان و پلی اتیلنی نیز در بعضی از وموارد دیده می شود که در این حالت ممکن است در کیسه های پلی اتیلنی نیز در بعضی از موارد دیده می شود که در این حالت ممکن است در کیسه های پلی اتیلنی به دلیل عدم تبادل بخار آب با محیط ،میوه دچار پوسیدگی شود.