انبار میوه آناناس پس از برداشت:شرایط مناسب جهت نگهداری آناناس در انبار دمای بین 12 – 7/5 درجه سانتی گراد و رطوبت 95-70 درصد می باشد. نگهداری آناناس در این دما نمی تواند تغییرات قبل توجهی را در اسیدیته میوه به وجود آورد اگر چه قند و اسیداسکوربیک میوه تاحدودی کاهش می یابد.