گیاه شناسی کنار:

کنار با نام علمی Ziziphus spp. گیاهی از خانواده راماناسه 1(Rhamanaceae) می باشد . این گیاه درختی با ارتفاع 8-5 متر، همیشه سبز با تاجی کروی یا تخمی است. گل آذین آن کرک دار،گل ها به قطر 6-4 میلی متر،کاسه گل در سطح بیرونی کرکدار ،دم گل به طور 5-3 میلی متر ،کروی یا تقریباً کروی و زرد رنگ است . سطح زیرین برگ ها زبر و کرکدار و سطح بالایی آنها سبز رنگ است . کنار دارای گونه های متعددی است که دو گونه مهم آن کنار هندی Z.mauritiana و کنار چینی Z.jujube می باشد.

ارقام کنار چینی دارای رفتار رشد عمودی بوده و ارتفاع آنها به 9-8 متر می رسد ،میوه آن برنگ قرمز تیره یا قهوه ای می باشد . برگ های کنار چینی صاف و سبز رنگ بوده و شاخه های آن به سمت پایین خم می شوند سطح زیزین برگ ها زبر و کرکدار است و سطح رویی آنها سبز رنگ است. رشد رویشی ارقام هندی با شروع بارندگی های مان سون (اوایل تیر ماه ) اغاز می گردد و فصل تابستان برگ های آنه ریز می کند . این گونه دو پایه است و دارای میوه های گرد یا بیضی شکل است .

گونه Z.mauritiana که به کنار هندی معروف است.درختی است کوچک با تیپ رشد گسترده و با انشعابات شبیه درخت انگور .این گونه همیشه سبز است و سطح زیرین برگ های آن شدیداً کرکی هستند. میوه های آن گرد تا بیضی شکل و برنگ سبز متمایل به زرد تا قرمز به قهوه ای هستند . گونه های Z.joazeiro در برزیل و Z.mistol در آرژانتین و Z.spina-christi در مصر، سوریه و فلسطین و ایران وجود دارد. درکشورهند که دارای ارزش اقتصادی می باشند ذکر شده است.

جدول - مشخصات گونه های کنار موجود در کشور هند