نام فارسی : زیتون

نام علمی: Olea europaea

نام انگلیسی: Olive Tree

تیره: Oleaceae

منشاء زیتون: نواحی پست مدیترانه.

مشخصات ظاهری زیتون: درختی است کند رشد، که ارتفاع آن به ۵-۶ متر می‌رسد. ساقه توخالی، پوست تنه درخت ابتدا صاف است و سپس شکاف بر می‌دارد شاخه ها کم و بیش خار دارند برگ ها همیشه سبز، متقابل، ساده و طویل هستند سطح زیرین برگ ها به رنگ سفید است و گل ها کوچک و غیر قابل رویت و به رنگ سفید هستند میوه ها تخم مرغی شکل و یا بیضی شکل و سبز رنگ هستند که پس از رسیدن مشکی می شوند و مصرف خوراکی دارند.

روش تکثیر زیتون: از طریق قلمه

نوع خاک زیتون: خاک جنگلی و خاک لومی و شنی.

نيازهای اکولوژيکي زیتون:

نور زیتون: آفتابی تا نیمه سایه

آبیاری زیتون: کم.